{"product_id":"ditali-rigati-granoro","title":"Ditali Rigati Granoro (500g) — Pasta de Sémola 100% Puglia","description":"\u003cp\u003eLos \u003cstrong\u003eDitali Rigati de Granoro\u003c\/strong\u003e representan la esencia de la pasta del sur de Italia en uno de sus formatos más versátiles. Producidos en Corato, en la provincia de Bari, estos cilindros cortos y estriados están elaborados con \u003cstrong\u003esémola de grano duro 100% cultivado en Puglia\u003c\/strong\u003e, sin mezclas de trigos extranjeros y sin glifosatos, en el marco de la filosofía productiva de uno de los pastifici más respetados de la región.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGranoro: Raíces Pugliesas, Calidad Certificada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Pastificio A. Mastromauro Granoro lleva décadas siendo referencia de calidad en el sur de Italia. Su propuesta más reconocida, la línea \u003cstrong\u003eDedicato alla nostra terra\u003c\/strong\u003e, parte de un acuerdo de filiera con más de 340 explotaciones agrícolas pugliesas, dos cooperativas de almacenamiento y dos molinos de la región. El resultado es una pasta \u003cstrong\u003etrazable desde el campo hasta la mesa mediante tecnología blockchain\u003c\/strong\u003e, certificada por el organismo externo DNV y única en su categoría en Italia. Sin embargo, los Ditali Rigati de la línea clásica de Granoro comparten la misma filosofía de origen: grano del Tavoliere delle Puglie, madurado al sol sin sustancias químicas de síntesis, con un perfil proteico superior al estándar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa Selección del Chef Aldo\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\"El Ditale Rigato es uno de esos formatos que en la cocina del norte de Italia no se aprecia lo suficiente, pero en el sur es indispensable. Las estrías son clave: atrapan el caldo, las legumbres, los trozos de verdura. Granoro lo produce con un grano que tiene un sabor propio, no es pasta neutra. Se nota la diferencia desde la primera cucharada de minestrone.\"\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué la Sémola de Granoro es Diferente\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrano duro 100% pugliés:\u003c\/strong\u003e Cultivado en el Tavoliere delle Puglie, madurado naturalmente bajo el sol de Puglia, con variedades seleccionadas por su contenido proteico y sus características de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSin glifosatos:\u003c\/strong\u003e Granoro garantiza la ausencia de residuos de glifosato en su producción, un diferencial de salud relevante para el consumidor actual.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlto contenido proteico:\u003c\/strong\u003e La selección de variedades de grano de alta \"fuerza\" se traduce en una pasta más nutritiva y con mejor comportamiento en cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecado lento a baja temperatura:\u003c\/strong\u003e El proceso de secado preserva las propiedades organolépticas del grano y garantiza una pasta que resiste al sobrecocinado con mucha mayor eficacia que las producidas industrialmente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eUsos en Cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinestrone y sopas de verduras:\u003c\/strong\u003e El formato corto y el orificio central permiten que el caldo y los ingredientes del sofrito penetren en la pasta, integrando los sabores en cada bocado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta e fagioli o pasta e ceci:\u003c\/strong\u003e Los clásicos de la cocina campesina del sur. La textura estriada retiene los caldos densos de legumbre con una eficacia extraordinaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGratinados al horno:\u003c\/strong\u003e La robustez del Ditale Rigato aguanta perfectamente la cocción en horno sin deshacerse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas Frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Cuánto tiempo de cocción necesitan?\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 9-11 minutos para alcanzar el punto al dente. En sopas o potajes, es recomendable reducir un minuto el tiempo de cocción directa, ya que continuarán cocinándose en el caldo fuera del fuego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Son aptos para dietas vegetarianas y veganas?\u003c\/strong\u003e Sí. Los ingredientes son exclusivamente sémola de grano duro y agua. No contienen huevo, aditivos artificiales ni conservantes.\u003c\/p\u003e","brand":"CDA","offers":[{"title":"Default","offer_id":53836085199181,"sku":"10249","price":2.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0848\/8789\/6397\/files\/Ditalirigatisopagranoro.jpg?v=1777993499","url":"https:\/\/brunogourmet.com\/products\/ditali-rigati-granoro","provider":"BRUNO GOURMET","version":"1.0","type":"link"}