Filei Calabresi Alfieri (500g) - Pasta de Sémola Artesana

Aunque Alfieri es piamontesa, su maestría se extiende a clásicos regionales como los Filei Calabresi. Esta pasta de sémola de trigo duro y agua destaca por su forma de tornillo alargado, tradicionalmente elaborada enrollando la masa sobre un palillo.

La Selección del Chef Aldo

"He traído estos Filei porque representan la cocina rústica del sur. Son perfectos para salsas intensas con tomate, berenjena o embutidos picantes como la 'Nduja. Una pasta con mucha historia y textura."

Detalles Técnicos

• Tipo: Pasta de sémola (sin huevo), ideal para una digestión ligera.
• Textura: Firme y elástica tras la cocción.
• Origen: Receta tradicional de Calabria ejecutada con la precisión de Alfieri.