Tajarin al Huevo Alfieri (250g) - La Pasta Tradicional de las Langhe

El Tajarin es, sin duda, la pasta más emblemática de la región del Piamonte. La familia Alfieri elabora esta joya con un porcentaje de huevo muy superior a la pasta comercial, logrando ese color dorado intenso y una elasticidad que solo se consigue de forma artesanal.

La Selección del Chef Aldo

"Un buen Tajarin debe ser fino pero con 'mordida'. La técnica de Alfieri consigue una textura sedosa que se deshace en la boca. Es la pasta que siempre recomiendo cuando alguien quiere conocer el verdadero sabor italiano."

¿Por qué es excepcional?

• Tradición: Receta fiel a las cocinas de las Langhe y el Roero.
• Textura: Superficie rugosa que absorbe cualquier condimento.
• Versatilidad: Se cocina en apenas 2-3 minutos.

Recomendación de Uso

El maridaje por excelencia es con un buen Ragú de carne o, si buscas algo sublime, con mantequilla y láminas de trufa fresca.