Tajarin Paglia e Fieno Alfieri (250g) - Pasta al Huevo Artesanal del Piamonte

Los Tajarin Paglia e Fieno de Alfieri son una explosión de color y tradición en el plato. Esta combinación de pasta al huevo clásica ("paja") y pasta con espinacas deshidratadas ("heno") ofrece un equilibrio visual y gustativo único, manteniendo la finura extrema característica del Piamonte.

La Selección del Chef Aldo

"El Paglia e Fieno es un clásico que nunca falla. He elegido el de Alfieri por su porosidad; a diferencia de las versiones industriales, esta pasta 'agarra' la salsa de forma magistral. Es ideal para quienes buscan una presentación elegante sin renunciar al sabor rústico del huevo y la espinaca."

Características Principales

• Elaboración: Proceso de laminado en frío para preservar las proteínas del trigo duro.
• Ingredientes: Sémola de trigo duro, huevos frescos y espinacas de alta calidad.
• Secado: Lento, a baja temperatura durante 24 horas.

Maridaje Sugerido

Acompáñalos con una salsa suave de nata y jamón cocido (el clásico panna e prosciutto) o simplemente con mantequilla noisette y parmesano para dejar que brillen los ingredientes.